Pechuga de pollo con nueces

4 Porciones

Empanizado

½ taza de hojuelas de maíz

3 cucharaditas de perejil

¾ cucharadita de pimienta con limón

2 cucharadas de nueces finamente picadas

4 filetes de pechuga de pollo (½ Kg.)

2 yemas de huevo batidas

PREPARACIÓN

Combine en un tazón todos los ingredientes para empanizar y revuélvalos ligeramente.

Moje las escalopas en la mezcla y empanicelas.

Acomode las escalopas en un recipiente para microondas y cocínelas por dos minutos y medio.

Voltee las escalopas y cocínelas otros dos minutos.