Picadillo de pollo
6 Porciones
Ingredientes
3/4 de Carne Molida de pollo
1/4 de Cebolla picada
Caldillo
4 jitomates
1 diente de Ajo
1/2 Cebolla
Sal al gusto
Picadillo
2 Zanahorias picadas
1 Papa picada
100 gr. Almendras picadas
100 gr. Pasas
Chiles chipotles adobados.
Procedimiento
Muela todos los ingredientes del caldillo.
Fría la cebolla picada (en un sartén o cacerola de tamaño adecuado para todo el platillo) hasta que tome un color traslúcido. Agregue la carne molida y fríala, moviendo a intervalos para evitar que se queme, hasta que selle completamente.
Agregue la molienda y los ingredientes picados. Cocine a baja lumbre, moviendo periódicamente para homogeneizar los ingredientes, hasta que espese. Al llegar a este punto, si lo desea, agregue chiles chipotles al gusto. Continué cocinando hasta que el caldillo haya evaporado, sin permitir que se pegue y se queme.
Sírvalo como tostadas o simplemente en taquitos.